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De belles et bonnes bananes jaunes "mûres" ou "tournantes" selon l'arrivage.
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Bananes jaunes / plantains
La banane jaunes ou banane plantain est un légumes pays incontournable et très apprécié des antillais. C'est un fruit qui se consomme comme un légume.
Contrairement à la banane dessert, la banane jaunes est consommée cuite à l'eau, à la vapeur ou au four.
Originaire d'Afrique, des Antilles et d'Amérique du sud, elle a un goût légèrement sucrée et ressemble à la banane dessert mais la nuance se fait aisément.
C'est un des légumes pays qui plait et qui est consommé dès 8 mois par les enfants.
La banane plantain est riche en glucides complexes.
- Origine
- Equateur ou Colombie
- Conservation
- A température ambiante. Eviter le froid. La chaleur accélère le murissement.
- Volume
- 5kg environ
- Astuce de dégustation
- Gratin, entières natures, farcies, alloco
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