Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Le piment est presqu'une religion dans les îles ! Une saveur et une force inégalité, le piment vient sublimer vos plats 

Au cœur de la cuisine antillaise et créole, le piment occupe une place de choix, tant par sa renommée que par sa diversité.

Avec ses multiples variétés, il offre une palette de saveurs allant du doux au très piquant, apportant une dimension sensorielle unique aux plats traditionnels.

Parmi les piments les plus célèbres, on trouve le piment antillais, réputé pour sa puissance en bouche et son arôme caractéristique. D'une intensité variable, il est utilisé pour relever les plats les plus audacieux, apportant une chaleur envoûtante et une explosion de saveurs.

Cependant, pour ceux qui préfèrent les saveurs sans le piquant, le piment végétarien est une alternative parfaite. Connu pour son goût délicat et ses arômes subtils, il permet d'apprécier pleinement la richesse des épices antillaises sans la sensation de brûlure.

Dans notre épicerie fine, nous proposons une gamme étendue de purées, pâtes, sauces et huiles pimentées élaborées avec soin pour satisfaire tous les palais. Nos sauces pimentées, riches en saveurs et en textures, sont parfaites pour accompagner vos plats préférés, qu'il s'agisse de viandes, de poissons ou de plats végétariens. Leur équilibre parfait entre la douceur et le piquant saura ravir les amateurs de sensations fortes tout comme les adeptes de saveurs plus douces.

Nos purées de piment, quant à elles, sont idéales pour ajouter une touche de piquant à vos marinades, vos sauces et vos plats mijotés. Leur texture onctueuse et leur parfum enivrant viendront sublimer vos créations culinaires et leur donner une note exotique irrésistible.

Pour les amateurs de pâtes relevées, nos pâtes pimentées sont une option à ne pas manquer. Élaborées à partir des meilleurs ingrédients, elles offrent une expérience gustative authentique et intense, parfaite pour éveiller vos papilles.

Enfin, notre huile de piment fumée est un trésor culinaire à découvrir. Obtenue à partir de piments fumés selon une méthode artisanale, elle confère à vos plats une saveur fumée subtile et un arrière-goût raffiné qui les distingue. Parfaite pour assaisonner vos salades, vos grillades ou vos accompagnement, elle apportera une touche d'originalité à toutes vos préparations.

Chez nous, la qualité est au cœur de notre démarche. Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients pour vous offrir des produits d'exception, élaborés dans le respect des traditions culinaires antillaises et créoles. Avec notre gamme de purées, pâtes, sauces et huiles pimentées, vous êtes assurés de vivre une expérience culinaire inoubliable, riche en saveurs et en sensations.

Sauce créoline 320g Dame Besson Sauce créoline 320g Dame Besson 2
Épicerie salée

Sauce créoline 320g Dame Besson

Dame Besson
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L'original sauce créoline, alternative à la sauce chien traditionnelle. Véritable condiment tout terrain.
Pâte de piment vert gingembre mangue 90g - Soleil Réunion
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Pâte de piment vert gingembre mangue 90g - Soleil Réunion

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Une pâte de piment vert au gingembre et à la mangue, riche en goût. 
Pâte de piment végétarien toco guyane
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Pâte de piment végétarien 100g Toco Guyane

Toco Guyane
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La pâte de piment végétarien parfume comme du piment mais sans piquer. Toute la saveur du piment doux avec le caractère du gingembre. Agrémente tous vos plats !
Sauce créoline 570ml Dame besson
Épicerie salée

Sauce créoline 500g Dame Besson

Dame Besson
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L'original sauce créole, alternative à la sauce chien traditionnelle. Véritable condiment tout terrain
Pâte de piment vert 90g Royal Bourbon
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Pâte de piment vert 90g Royal Bourbon

Royal Bourbon
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La pâte de piment vert Royal Bourbon propose toute la saveur du piment antillais dans un pot. 
Pâte de piment rouge gingembre mangue 90g Soleil Réunion
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Pâte de piment rouge gingembre mangue 90g Soleil Réunion

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Une pâte de piment rouge au gingembre et a la mangue authentique et riche en goût. 
Pâte de colombo 200g Chaleur Créole
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Pâte de colombo 200g Chaleur Créole

Chaleur Créole
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Cuisnier le meilleur des colombos à partir de la savoureuse pâte de colombo Chaleur Créole.
Sauce créoline 750g Dame Besson
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Pâte de piment rouge 90g Royal Bourbon
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Pâte de piment rouge 90g Royal Bourbon

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La pâte de piment rouge Royal Bourbon propose toute la saveur du piment antillais dans un pot. 
Pâte de piments citron vert 100g Toco Guyane
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

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Sauces créoline "douce" 210ml Dame Besson - Lot de 6
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Pâte de piment cacahouète 100g Toco Guyane
Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

Pâte de piment cacahuète 100g Toco Guyane

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Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

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Purées, pâtes, sauces et huiles pimentées

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La Purée de Piment Fort Antillaise : Un Condiment Incontournable des Caraïbes

 

La purée de piment fort antillaise est un condiment emblématique de la cuisine des Caraïbes, apportant une touche de piquant et de saveur à de nombreux plats traditionnels. Cet article vise à explorer les spécificités de la purée de piment antillaise, ses différentes variantes et son rôle essentiel dans la gastronomie caribéenne.

 

Origines et Description

 

La purée de piment fort antillaise est préparée à partir de piments très forts, notamment le piment Bonda Manjak, qui est largement cultivé dans la région. Ces piments sont réputés pour leur arôme intense et leur puissance piquante, ce qui en fait l'ingrédient idéal pour créer une purée de piment forte et parfumée.

 

Utilisation en Cuisine

 

La purée de piment fort antillaise est utilisée pour relever le goût des plats traditionnels des Caraïbes. Elle est souvent ajoutée aux marinades, aux sauces, aux ragoûts et aux plats mijotés pour leur donner un coup de fouet épicé. De plus, elle est également utilisée comme condiment à part entière, souvent servie avec des plats de viande, de poisson ou de riz pour ajouter une touche de piquant.

 

Variantes de Purée de Piment

 

Outre la purée de piment fort traditionnelle, il existe également des variantes aromatisées qui ajoutent une touche de saveur supplémentaire aux plats. Parmi les plus populaires, on trouve la purée de piment à la mangue au gingembre, au colombo, au citron vert, à la cacahuète et au combava. Ces variantes offrent une combinaison unique de piquant et de saveurs tropicales qui ravissent les papilles.

 

Recette de Purée de Piment Fort

 

Ingrédients :

  • 200 g de piments Bonda Manjak
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • Jus de citron vert (facultatif, selon les préférences)

Instructions :

  1. Retirez les queues des piments et coupez-les en morceaux.
  2. Mettez les piments, l'ail, le vinaigre et le sel dans un mixeur ou un mortier.
  3. Mixez ou pilez le mélange jusqu'à obtenir une purée homogène.
  4. Ajoutez du jus de citron vert si vous souhaitez un peu plus d'acidité.
  5. Transférez la purée de piment dans un pot propre et hermétique.
  6. Conservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Variantes Régionales

En dehors des Caraïbes, la purée de piment est également populaire dans d'autres régions d'Outre-mer, telles que la Réunion et la Guyane. Chaque région a ses propres variantes de purée de piment, souvent influencées par les ingrédients locaux et les préférences culinaires.

 

La purée de piment fort antillaise est un condiment essentiel de la cuisine caribéenne, ajoutant une touche de piquant et de saveur à une grande variété de plats. Que ce soit traditionnellement préparée ou avec des variantes aromatisées, la purée de piment est appréciée par les amateurs de cuisine épicée du monde entier. Incorporer ce condiment dans vos recettes vous permettra de découvrir toute la richesse et la diversité de la gastronomie des Caraïbes.

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