Coco Freeze, marque N°1 de sorbetière aux Antilles.
La même sorbetière que celle utilisé par les vendeurs/vendeuses de sorbet aux Antilles ainsi que le même volume. 

RECETTE SIMPLE SORBET COCO 

Réaliser un sorbet maison avec un sorbetière traditionnelle comme aux Antilles

Ingrédients requis :

1 boite de Lait concentré sucré (300 mL)

1 brique de Lait de Coco

1 Citron vert

2 cuillère à soupe d’ Arôme de vanille

1 cuillère à soupe d’Arôme d’amande amère 

Cannelle 

Muscade

Dans le bac de la sorbetière : 

1 Kg de gros sel 

Glaçons

Préparation :

1. Mélanger le lait concentré sucré et le lait de coco

2. Râper les zestes des citrons verts et incorporer à la préparation avec l’essence de vanille, l’essence d’amande, la cannelle et la muscade (la dose souhaitée) 

3. Laisser reposer la préparation 30 min 

4. Préparer la sorbetière en ajoutant un couche de glace, puis un couche de gros sel dans le bac au tour du récipient en inox

5. Verser le mélange dans le récipient 

6. Fermer puis tourner la manivelle régulièrement, jusqu’a sentir une solidification 

7. Une fois solidifié, vous pouvez déguster.