Saucisses réunionnaises boucanées (6 saucisses)

D'excellentes saucisses fumées créoles pour cuisiner votre rougail saucisses et ainsi retrouver le goût et l'ambiance tropicale de la Réunion 

Recette du rougail-saucisses de la Réunion

Ingrédients

• 6 saucisses fumées ou 4 saucisses fumées de type Montbéliard
• 4 tomates
• 4 oignons
• 6 gousses d’ail
• huile d’olive
• sel / poivre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de mélange d’épice massalé
• facultatif : 1 piment entier

Préparation du rougail-saucisses

1. Piquez les saucisses et faites les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 min. Videz la marmite et gardez les saucisses.
   
   
2. Dans la même marmite faites chauffer de l’huile d’olive. Faites revenir les oignons émincés avec de l’ail écrasé jusqu’à ce qu'ils soient dorés
   
   
3. Coupez les saucisses en petites tranches et faites les cuire avec les oignons.
   
   
4. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le curcuma, le massale, le gingembre et le piment (sans le déchirer).
   
   
5. Bien remuer et laissez mijoter à feu doux .

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