Rougail de saucisses

Rougail de saucisses

- Catégories : Plats créoles , Recettes salées

Ingrédients

  • 4 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • ½ bouquet de cive
  • 1 citron jaune
  • 8 tomates
  • 4 clous de girofle
  • 5 branches de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café Curcuma
  • 2 à 4 piments oiseaux
  • Sel, poivre, huile
  • 1 kg de saucisses natures ou fumées

Recette

  1. Mettre de l’huile dans une casserole et faire revenir les saucisses coupées en rondelles avec les oignons, le persil et les cives durant 10 mn.

  2. Une fois doré, ajouter les tomates coupées grossièrement et presser le citron. Faire revenir 5 minutes.

  3. Incorporer l’ail, les clous de girofle, le thym, le laurier, le curcuma, les piments et laisser mijoter 20 minutes.

  4. Ajuster le sel et le poivre à votre convenance. Puis servir avec du riz blanc.
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