Hachis parmentier de bananes plantains

Un hachis parmentier exotiques

Publié le :07/06/2020

Catégories : Plats créoles , Recettes salées
Hachis parmentier de bananes plantains

Ingrédients

  • 4 bananes plantains
  • 40 cl de crème semi-épaisse
  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 500 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 piments végétariens
  • 1 poivron
  • 1 boite de sauce tomate
  • Des épices (sel, poivre, cive, oignon, ail) Fromage rapé

Préparation de la purée de bananes jaunes

1. Faites bouillir les bananes dans de l'eau pour les cuire (avec ou sans la peau) pendant 15 min

2. Ecraser les bananes ou les couper en rondelles 

3. Faire fondre le beurre dans une casserole

4. Verser la farine d'un coup et remuer avec un fouet sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'un roux blanc.

5. Hors du feu, verser progressivement le lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux, saler et faire épaissir sur feu doux.

6. Ajouter la banane à la préparation, puis verser la crème liquide

7. Ajouter sel, poivre

Préparation de la viande hachée

1. Mettre la viande sur le feu

2. Emietter si ce n’est pas le cas

3. Verser l’oignon, le poivron et les piments végétariens

4. Faites revenir le tout 

5. Une fois le mélange bien revenu, verser la sauce tomate

6. Ajouter toutes les épices

7. Laisser mijoter 8 min à feu moyen

Dressage

1. Etaler au fond d’un plat la viande hachée

2. Recouvrir ensuite avec la béchamel de banane

4. Parsemer de fromage râpé

4. Mettre au four

5. Sortir le plat du four une fois le fromage fondu et doré

6. Déguster :)

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