Recette du bokit

Le mythique sandwich des Antilles !

Publié le :24/05/2020

Catégories : Recettes salées , Street-food et snacking (agoulou, bokit, burger de bananes, ...)
Recette du bokit

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuillère de margarine 
  • 20 cl d'eau tiède
  • 3 pincées de sel
  • garniture de votre choix (fromage, jambon, saucisse, poulet, morue, lambis, ...)

Préparation du bokit 

1. Sortir les ingrédients 30 minutes avant la préparation, veiller à respecter les proportions.

2. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Mettre dans un saladier ou un robot, la levure diluée, la farine, la margarine et le sel

4. Verser les 20 cl d'eau au fur et à mesure, puis pétrir pour obtenir une belle consistance de pâte.

Pétrir une bonne dizaine de minutes. La pâte doit être dense, souple et ne pas trop coller.

6. Couvrir d'un torchon humide laisser lever la pâte dans un endroit tiède. durant 1h

La pâte doit doubler voir tripler de volume.

7. Dégazer la pâte en la pétrissant à nouveau 5 à 10 minutes. Elle ne doit plus être collante.

8. Diviser votre pâte en 6 pâtons.

9. Leurs donner la forme et la taille souhaitées avec votre rouleau à pâtisserie

10. Faites chauffer un bain d'huile, elle ne doit pas être trop chaude car les bokits doivent cuirent doucement (compter au minimum 5 minutes de cuisson)

11. Vérifier que vos bokits gonflent au fur et mesure de la cuisson.

12. Incorporer la garniture de votre choix

13. Savourez-les !

NB: le bokit complet est composé : d'oeuf, jambon, fromage et saucisses.

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