Idée recette : Lasagnes de bananes plantain

Les lasagnes de bananes plantain ou "Pastelón de plátano maduro" est un plat traditionnel de la cuisine caribéenne et latino-américaine, particulièrement populaire à Porto Rico, en République Dominicaine, et dans certaines régions de la Colombie. Ce plat est souvent comparé à une lasagne, car il est construit en couches, mais au lieu de pâtes, les couches principales sont faites de bananes plantains mûres frites.

Ce plat de lasagne à base de bananes plantains représente une excellente opportunité de découvrir une utilisation innovante des bananes plantains, une très bonne alternative pour les personnes intolérantes au gluten. Il offre un repas riche et savoureux, regorgeant de saveurs délicieusement combinées.

Ingrédients

• Pour la garniture à la viande :
  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive

• Pour les bananes plantains :
  • 4 à 6 bananes plantains mûres, pelées et tranchées longitudinalement

• Autres :
  • 200 g de fromage râpé
  • Coriandre fraîche hachée 

Préparation

• Préparation de la garniture à la viande :

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le poivron vert et continuez à cuire quelques minutes.

Incorporez la viande hachée et faites-la dorer.

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• Préparation des bananes plantains :

Faites frire les tranches de bananes plantains dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

• Assemblage de la lasagne :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat allant au four, disposez une couche de tranches de bananes plantains au fond. Étalez une couche de garniture à la viande sur les bananes, puis parsemez de fromage râpé.Répétez l'opération en alternant les couches de bananes et de viande, en terminant par une couche de fromage.

• Cuisson :

Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Enlevez le papier aluminium et laissez gratiner le fromage pendant 10 minutes supplémentaires.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Bonne dégustation !