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Hachie Parmentier de bananes plantains ou bananes jaunes

Un nouveau classique de la cuisine française revisitée à la créole.

Publié le :07/06/2018

Catégories : Plats créoles , Recettes salées
Hachie Parmentier de bananes plantains ou bananes jaunes

Ingrédients  

- 4 bananes Plantin
- 40 cl de crème semi-épaisse
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 30 cl de lait
- 500 g de viandes hachées
- 1 oignon
- 2 piments végétariens
- 1 poivron
- 1 boite de sauce tomate
- Des épices (sel, poivre, cive, oignon, ail) 
Fromage rapé 

Préparation 

La purée de Banane 

1. Faites bouillir les bananes dans de l'eau pour les cuir
(avec ou sans la peau) pendant 15 min
2. Ecraser les bananes ou les couper en rondelles 
3. Faire fondre le beurre dans une casserole
4. Verser la farine d'un coup et remuer avec un fouet sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'un roux blanc. Hors du feu, verser progressivement le lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux, Saler et faire épaissir sur feu doux. 
5. Ajouter la banane à la préparation, puis verser la crème liquide
6. Ajouter sel, poivre

La viande hachée 

1. Mettre la viande sur le feu
2. Emietter si ce n’est pas le cas
3. Verser l’oignon, le poivron et les piments végétariens
4. Faites revenir le tout 
5. Une fois le mélange bien revenu, verser la sauce tomate
6. Ajouter tous les épices
7. Laissez mijoter 8 min a feu moyen

Montage 

1. Etaler au fond d’un plat la viande haché
2. Recouvrez la ensuite avec la béchamel de banane
3. Parsemer du fromage
4. Mettre au four
5. Sortez du four une fois le fromage fondu et dorée 

ET MAINTENANT BONNE DÉGUSTATION !

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