Le piment est une institution aux Antilles. On le met entier dans le plat qui mijote ou on le coupe en petit morceau pour tapoter son plat avec le piment.

Le piment a été introduit aux Antilles par Christophe Colomb. Le piment est originaire d' Amérique centrale.

Il existe plus de 200 variétés de piments dans le monde. Et le piment antillais a su se faire sa place grâce à sa puissance mais surtout son goût.