Mousse au Chocolat Elot
Niveau de difficulté : facile
Durée : 20 min de préparation – 1h de froid min
Coût : environ de 10 EUR
Pour 10 personnes
Matériel nécessaire :
- 1 robot pâtissier/1 batteur
- 1 casserole
- 1 bol
- 1 spatule
- 1 fouet
Ingrédients :
- 10 cl de crème fleurette
- 220 g de chocolat pur cacao ELOT
- 2 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 70 g de sucre
Recette de la mousse au chocolat
- Concasser la tablette de chocolat dans un bol
- Monter la crème à ébullition et verser sur le chocolat.
- Mélanger délicatement au fouet, afin de ne pas incorporer de l’air.
- Réserver. Votre ganache est prête.
- Battre les blancs en neige avec le sucre ajouté en 2 fois.
- Ajouter les jaunes en 1 fois et battre rapidement.
- Prélever une partie des blancs et effectuer un premier mélange dans la ganache.
- Ajouter progressivement les œufs à la ganache jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Réserver au frais minimum 1h avant de servir.
Bonne dégustation !
Idée recette pour le chocolat ELOT pur cacao : A utiliser pour une tarte chocolat ou des éclairs au chocolat
Astuce technique : ne pas jamais mettre d’eau en contact avec le chocolat, sinon il blanchira.