Idée recette : Gaufres salées à la banane plantain

Ingrédients 

• 2 bananes plantain plus ou moins mûres (c'est au choix, plus elles le seront et plus on sentira sa sucrosité)
• 1 œuf
• 1/4 tasse de lait (ou lait végétal)
• 1/4 tasse de farine de blé (ou farine de manioc pour une version sans gluten)
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• Sel et poivre au goût
• Garniture : au choix (fromage, jambon noël, ...)
• Optionnel : herbes fraîches hachées (comme du persil ou de la ciboulette)

Préparation

1. Épluchez les bananes plantain et coupez-les en morceaux. Écrasez-les dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

2. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

3. Incorporer progressivement la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

4. Ajoutez le lait pour obtenir une consistance de pâte à gaufres.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et ajoutez les herbes fraîches et le fromage râpé si désiré.

6. Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement.

7. Versez la pâte à gaufres dans le gaufrier préchauffé et faites cuire selon les instructions de votre appareil, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

8. Servez chaudes, accompagnées de morceaux de jambon (de Noël par exemple), de poulet boucané préalablement émincé ou même de chiktay de colin, si vous le souhaitez.

Ces gaufres salées à la banane plantain sont délicieuses en guise d'accompagnement pour un brunch ou comme plat principal avec une salade verte.

Bonne dégustation !