Tarte aux pommes

Niveau de difficulté : Moyen

Durée : 40 min de préparation – 1h de cuisson

Coût : moins de 20 EUR

Pour 6 personnes

Matériel nécessaire :

• 1 casserole
• Cellophane
• 1 bol
• 1 rouleau
• 1 cercle à tarte de 22 cm

Ingrédients :

• 30 g de sucre de canne
• Pincée de cannelle
• Environ 10 pommes
• 1 pâte brisée
• 40 g de nappage neutre

Recette de la tarte aux pommes

pour une tarte de 22 cm 

1. Couper 2 à 3 pommes en morceaux
2. Caraméliser le sucre et ajouter les pommes et une pincée de cannelle
3. Laisser cuire quelques minutes

Vous pouvez si vous le souhaitez mixer vos pommes ou les laisser en morceaux.

4. Laisser refroidir
5. Préchauffer le four à 200°C
6. Placer le cercle sur une feuille sulfurisée. Foncer le moule avec la pâte

Veiller à bien foncer le fond du cercle.

7. Piquer légèrement le fond de tarte et placer le fond de tarte au réfrigérateur
8. Eplucher les dernières pommes, ôter le centre de la pomme et ses graines et les couper en 2
9. Tailler les pommes en fines lamelles
10. Dans le fond de tarte, ajouter la compotée bien à plat et disposer les tranches de pommes en quinconces. Les serrer au maximum pour un résultat plus raffiné
11. Disposer sur le centre les tranches de pommes en rosaces.
12. Ajouter quelques morceaux de beurre, saupoudrer de sucre de canne et de cannelle.
13. Enfourner pendant 1 heure
14. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille
15. Verser le nappage légèrement chaud sur la tarte complètement refroidie pour un rendu bien brillant.

Bonne dégustation !