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Financier au chocolat et à la fleur d'oranger

Un financier avec du caractère !

Publié le :21/08/2017

Catégories : Autres: macarons, beignets, fondant, donuts, triangles ... , Recettes sucrées
Financier au chocolat et à la fleur d'oranger

Niveau de difficulté : facile

Durée :10 min de préparation – 1h au frais – 25 min de cuisson à surveiller

Coût : environ 10 EUR

Pour 6 personnes

Matériel 

  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 bol
  • 1 casserole
  • 1 tamis / 1 passoire
  • 1 moule à cake de 18 cm
  • 1 robot pâtissier / 1 batteur
  • 1 douille cannelé 12 + 1 poche

Ingrédients 

  • 150 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • 100 g de farine tamisée
  • 4 blancs d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cac de levure chimique
  • 25 g de poudre de cacao 100 %
  • 3 bouchons d’arome de fleur d’oranger CREOLE FACILE
  • 150 g de crème liquide 30%
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette

  1. Beurrer le moule et placer au réfrigérateur pendant la préparation pour un démoulage rapide.
  2. Fondre le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.
  3. Mélanger les blancs d’œufs au sucre.
  4. Ajouter la farine, la levure et la poudre de cacao et bien mélanger
  5. Ajouter le beurre fondu passer au tamis et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  6. Ajouter l’arôme de fleur d’oranger.
  7. Préchauffer le four à 180 °.
  8. Couvrir la préparation de cellophane et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
  9. Mélanger la pâte pour la détendre un peu et verser dans le moule.
  10. Enfourner pour environ 25 min et surveiller la cuisson.
  11. En fin de cuisson, démouler immédiatement et réserver sur une grille.
  12. Battre la crème afin d’obtenir une chantilly et ajouter le sucre vanillé pendant que vous battez votre crème.
  13. Saupoudrer du cacao et du sucre glace pour décorer votre financier.
  14. A l’aide de la poche douille, appliquer une grosse noisette de chantilly sur le coté de votre soucoupe et disposer quelques tranches de financier.
  15. Saupoudrer légèrement la chantilly de poudre de cacao.

 

Bonne dégustation !

 

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