Beignet carnaval antillais

Pour cette semaine spéciale carnaval, nous vous proposons une recette de beignets carnaval antillais.

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 75 g de beurre doux
• 4 œufs
• 25 cl d'eau
• 1 cs de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1/2 cc de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• gousse de vanille, arôme ou poudre
• Zeste de citron vert
• sucre en poudre pour la décoration (service)

Préparation :

1. Porter à frémissement l’eau, les épices, le sucre, le sel et le beurre.
2. Dans la casserole, versée en une fois la farine puis remuer énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
4. Transvaser dans un saladier et laisser refroidir.
5. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, incorporer les œufs un à un tout en mélangeant entre chaque œuf.
6. Faite chauffer de l’huile dans une poêle.
7. À l’aide d’une cuillère, former les beignets puis les faire frire (les beignets doivent être gonflés et dorés.)
8. Égoutter les beignets à l’aide d’un sopalin.
9. Saupoudrer de sucre.

Déguster chaud. Bonne dégustation !