Epice colombo en poudre tonton clement
Epice colombo en poudre 100g Tonton Clément
Epice colombo en poudre tonton clement
Epice colombo en poudre 100g Tonton Clément

Epice colombo en poudre 100g Tonton Clément

Origine

Guadeloupe

Volume

100g

Rupture de stock
2,19 €

L'authentique épice colombo pour cuisiner vos spécialités de manière traditionnelle. Le colombo est le plus phare des Antilles. Plat d'inspiration indienne.


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Le colombo est un mélange de curcuma, coriandre, fenugrec, girofle, cumin, poivre et de graines de moutarde.

Le colombo est un mélange d'épices originaire des Antilles. proche du curry et du massalé en plus doux. La spécificité du colombo antillais est de griller certaines épices avant de les moudre. En réalité, le colombo n'est donc pas une épice mais un mélange d'épices traditionnel de la cuisine des Antilles. Le colombo est présent également en Réunion et certaines îles de l'océan indien.

Le colombo le plus connu est le celui au poulet, le plus traditionnel est celui au cabri et le plus original, celui au poisson


Recette du colombo de poulet

Le colombo peut être réalisé avec de la pâte ou de l'épice de colombo mais aussi de massalé.

NB: La veille, assaisonner votre poulet avec du colombo, de l'ail, du piments végétariens, citron, oignon et persil (saumure). Laissez reposer la nuit.

1. Faites chauffer dans une casserole vos graines à roussir avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles s'explosent comme du popcorn.

2. Déposer les pilons de poulet dans votre mixture, dans la casserole. Faites les revenir pendant 10 minutes en les remuant bien. 

3. Ajouter vos légumes coupées en morceaux (aubergines, courgettes et pommes de terre)

4. Verser de l'eau jusqu'à couvrir votre poulet et rajouter de l'épice colombo, sel, poivre et un piment entier (facultatif)

5. Laissez mijoter 40 minutes à feu moyen, couvert.

Origine
Guadeloupe
Ingrédients
Coriande, riz, curcuma, cumin, moutarde, fenugrec, poivre girofle.
Conservation
A conserver au sec a l'abrie de l'humidité
Se marie bien avec
tous vos plats
Date limite de consommation
Longue
Volume
100g
Conditionnement
Plastique
ESL05
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