Poisson au colombo et au lait de coco

Difficulté : Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Temps Total : 40 mn

Ingrédients

• 300 g de poisson (blanc de préférence)
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 cuillères à soupe de colombo
• 1 cuillère à soupe de curry
• 30 cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche melangée à 1,5 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• huile
• beurre
• sel et poivre

Préparation du poisson au lait de coco et colombo

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Les  puis faire revenir quelques minutes le poisson avec un mélange d'huile et de beurre. Reserver.
   
   
2. Faites revenir a feu vif les poivrons emincés dans un tout petit peu de beurre puis rajouter le colombo et le curry ainsi que le lait de coco (ou à défaut le mélange crème fraîche + noix de coco rapée).
   
   
3. Rajouter le poisson, l'oignon et assaisonner à votre goît avec le sel et le poivre.
   
   
4. Laisser cuire à feu doux pour que le poisson s'impregne du goût des épices.