Le colombo est un mélange d'épices originaire d'Inde.
Il est proche du curry et du massalé en plus doux. La spécificité du colombo antillais est de griller certaines épices avant de les moudre.
En réalité, le colombo n'est donc pas une épice mais un mélange d'épices traditionnel de la cuisine des Antilles.
Les Bonnes Epices sont réputées depuis plus d'une décennie pour ses épices de qualité.
- Origine
- Guadeloupe
- Ingrédients
- cumin, curcuma, coriandre, piment fort, fenugrec, ail ,sel, fenouil, poivre, farine de pois
- Conservation
- Colombo de poulet, poisson, porc ou cabri
- Se marie bien avec
- Graines à roussir pour le colombo
- Date limite de consommation
- + /- 1 an (longue). A consommer dans les 12 mois après ouverture.
- Volume
- 100g
- Lieu de fabrication
- Pointe-à-Pitre
LBE
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