Triangles aux amande et prune de cythère

Niveau de difficulté : moyen

Durée : 20 min de préparation – 15 min de cuisson

Coût : environ 5 EUR

Pour 5 personnes

Matériel

• 1 robot pâtissier/batteur électrique
• 1 spatule
• 1 bol
• 1 plaque couverte de papier sulfurisé
• Cellophane

Les ingrédients 

• 1 pâte feuilletée (une toute prête, ou alors trouvez la recette de ma pâte feuilletée dans la recette jointe)
• 150 g de confiture de pomme Cythère M’AMOUR

Crème d’amande :

• 75 g de beurre
• 75 g de sucre
• 75 g de poudre d’amande
• 1.5 œufs
• 7 g de maïzena
• ½ bouchon de rhum

Recette des triangles aux amandes et pomme de cythère

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Effectuer la crème d’amande selon la recette ci-jointe. Et réserver au frais pour 20 min.
3. Couper 10 rectangles de 10X15 cm de pâte feuilletée.
4. Couper chaque rectangle sur la diagonale.
5. Disposez-les sur une plaque.
6. Ajouter 1 cac de confiture sur le centre et de crème d’amande.
7. Badigeonner légère d’eau sur le contour et recoller un triangle par-dessus délicatement.
8. Presser bien et évacuer l’air.
9. Dorer à l’œuf en évitant les bordures pour ne pas empêcher la pâte de développer à la cuisson.
10. Passer au réfrigérateur pendant 20 min.
11. Dorer une seconde fois. Rayer à l’aide du dos de la pointe d’un couteau.
12. Enfourner environ 15 min à surveiller. Réserver sur une grille

Bonne dégustation !