
Porc roussi
Ingrédients
- 1 Kg de viande de porc
- 250 gr de poitrine fumée
- 5 citrons verts
- 3 grosses gousses d’ail
- 1 botte de persil
- 1 botte de cive
- 5 clous de girofle
- 3 oignons blancs
- 3 feuilles de bois d’inde
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre et piment
Temps de cuisson : 45 mn
Recette
- Faire une marinade avec les condiments (ail, oignon, cive, persil)
- Mélanger la marinade et la viande dans un saladier et les placer au réfrigérateur durant 24 heures
- Dans une casserole, mettre de l’huile. Une fois chaude, placer le porc et la poitrine fumée
- Ajouter par la suite la marinade et laisser dorer
- Intégrer les feuilles de bois d’indes, les feuilles de laurier et les girofles
- Presser les citrons dans 1 litre d’eau (en ajouter petit à petit tout au long de la cuisson)