Porc roussi

Porc roussi

- Catégories : Plats créoles , Recettes salées

Ingrédients

  • 1 Kg de viande de porc
  • 250 gr de poitrine fumée
  • 5 citrons verts
  • 3 grosses gousses d’ail
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de cive
  • 5 clous de girofle
  • 3 oignons blancs
  • 3 feuilles de bois d’inde
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre et piment


Temps de cuisson : 45 mn

Recette

  1. Faire une marinade avec les condiments (ail, oignon, cive, persil)

  2. Mélanger la marinade et la viande dans un saladier et les placer au réfrigérateur durant 24 heures

  3. Dans une casserole, mettre de l’huile. Une fois chaude, placer le porc et la poitrine fumée

  4. Ajouter par la suite la marinade et laisser dorer

  5. Intégrer les feuilles de bois d’indes, les feuilles de laurier et les girofles

  6. Presser les citrons dans 1 litre d’eau (en ajouter petit à petit tout au long de la cuisson)

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