Chips de patate douce avec son Guacamole antillais

Chips de patate douce avec son Guacamole façon Antilles

Publié le :05/07/2018

Catégories : Recettes salées
Chips de patate douce avec son Guacamole antillais

Pour 2 - 3 personnes 

Ingrédients

 Les chips peuvent être cuite à l’huile ou au four pour une version plus light
- 1 patate douce
- Huile de friture (au choix) 
- Épice : sel + piment / curry madras / paprika / aromatisez au choix 
- 1 avocat 
- 5 piments végétariens
- 1 citron vert (important ! Empêche à l’avocat de noircir) 
- 1 moitié d’oignon 
- 1 pincé de poivre 

Préparation

La sauce des chips 

  1. Coupez les avocats en deux
  2. Dénoyautez et récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère
  3. Placez ensuite cette pulpe dans le mixeur, ajoutez le piment, le jus de citron vert et l’oignon  

Vous pouvez aussi écrasez le tout à l’aide d’une fourchette, le mixeur est idéal si vous voulez ajouter les piments végétariens dans votre recette.

       5. Mixez le tout 

Les chips 

Les chips à l'huile

  1. Lavez et séchez la patate douce 
  2. Coupez la patate douce en fine tranche à l’aide d’une mandoline
  3. Chauffez l'huile dans la friteuse, ou la poile la température idéale étant 180°.
  4. Plongez les tranches au fur et à mesure dans l’huile 
  5. Egouttez de façon séparé le plus que possible sur un papier absorbant une fois cuites 

Les chips au four

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  3. Salez généreusement et saupoudrez de l’épice aromatique choisi
  4. Enfournez le tout au milieu du four pour 10 minutes.
  5. Retournez chaque tranche
  6. Remettez au four pour 2-3 minutes

Partager ce contenu

Plus de 500 références
Livraison
France et Monde
Service client
à votre écoute
Paiement sécurisé
3D Secure