Boudins antillais
Boudins blancs antillais 500g (10 boudins)
Boudins aux crabes antillais 500g (10 boudins)
Boudins à la morue 500g (10 boudins)
Découvrez tous nos fameux et délicieux boudins antillais noirs et blancs 🏝️
Le boudin est un met traditionnel, historique et culturel surtout pour les fêtes de Noël.
Le boudin prend des lettres de noblesse, avec le premium boudin premium à toaster aux saveurs d'exception : lambi, crevette, légumes et morue, de la marque N°1 du boudin en Martinique : Le Royaume du Boudin. Les découvrir maintenant.
Comment conserver mon boudin ?
Le boudins se conserve au frais dans son emballage sous vide jusqu'à sa date de consommation.
Il peut être mis au congélateur pour un conservation longue durée c'est à dire pour une tuilisation à une date aprés sa date limite de consommation.
Comment réchauffer mon boudin rapidement ?
Il faut réchauffer votre boudin avec la méthode du "Bain marie".
Il faut porter l'eau à ébullition c'est à dire jusqu'a ce que l'eau soit frémissante puis éteindre le feu avant d'y mettre les boudins durant 8 à 10 minutes.
Nous vous conseillons une trés petite ébullition pour ne pas fragiliser le boudin et de rester à côté pour surveiller votre cuisson et éviter qu'ils éclatent.
Comment réchauffer parfaitement mon boudin ? à la façon antillaise !
Il faut préparer un bouillon aromatique antillais composé d'oignons, ail, thym, piment végétarien, cives et des épices si vous le souhaitez directement dans votre bain marie pour apporter de la saveur en plus à vos boudins qui réchauffent.
Rappelez vous, il faut une petite ébullition pour juste pocher votre boudin.
Comment préparez soi même son boudin ? Une affaire d'expérience et de traditions !
Généralement, le boudin antillais est préparé avec : du gras de porc, du pain rassis, du piments et des arômates créoles.
Il faut aussi les boyau de porc pour y mettre le boudin.
Au niveau technique, il faut : de la place, une bonne hygiéne et beaucoup de contenants.
Il faut ensuite mélanger le tout dans un ordre et un grammage minutieux et faire cuire lentement.
PS: pour préparer du boudins noirs, on doit passer d'abord par faire du boudin blanc
Pour obtenir du boudin noir, il ne reste plus qu'à ajouté le sang de cochon filtré.
Ensuite, rester à pocher les boudins dans un bouillon aromatique et c'est fait !
Voici un lien qui vous donnera toute la recette détaillée : Voici la vidéo qui vous montre la fabrication du boudin noir antillais (tatiemaryse.com)