Tarte amandine aux fruits rouges

Niveau de difficulté : facile

Durée : 20 min de préparation – 45 min de cuisson

Coût : environ 10 EUR

Pour 10 personnes

Matériel

• 1 robot pâtissier/batteur électrique
• 1 spatule
• 1 bol
• 1 cercle de 24 cm
• 1 plaque couverte de papier sulfurisé
• Cellophane

Les ingrédients 

Pâte sucrée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 2 g de sel
• 75 g de sucre glace
• 25 g de poudre d’amande
• 1 œufs

Crème d’amande pistache :

• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 150 g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 15 g de maïzena
• 1 bouchon de rhum
• 2 cac de pâte à pistache

Décoration et finition :

• 100 g de fruits rouges (fraises, mures et framboises)
• 3 cas de confiture de goyave rose M'amour
• Amandes effilées
• Nappage neutre

Recette de la tarte amandine aux fruits rouges

1. Effectuer la pâte selon la recette ci-jointe.
2. Foncer votre pâte dans le cercle et réserver au frais pendant 20 min.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Effectuer la crème d’amande selon la recette ci-jointe et ajouter la crème de pistache.
5. Réserver au frais pendant 30 min.
6. Appliquer la confiture sur le fond de tarte, puis la crème d’amande.
7. Déposer les fruits sur la crème et quelques amandes effilées.
8. Enfourner pour environ 45 min.
9. Laisser refroidir et napper votre tarte.
10. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

Bonne dégustation !