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Langoustes farcies

Publié le :19/06/2017

Catégories : Plats , Recettes
Langoustes farcies

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 langoustes

- 2 petits pains, 1 oignon

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 30g de beurre

- 4 pieds de cive, 3 gousses d'ail

- 3 carottes, 3 citrons verts

- piment, ail, persil, thym, chapelure, clous de girofle, sel, poivre

Préparation:

- Faire cuire 15 minutes les langoustes avec l'oignon haché, les carottes en rondelles, les clous de girofle, le persil et le thym. Saler et poivrer.

- Les découper en deux

- Passer la chair des langoustes au mixeur.

- Mettre l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les épices hachées (piment, ail, cives, persil)

- Ajouter les épices aux langoustes.

- Passer les petits pains imbibés d'eau au moulin à légumes. Mélanger avec les langoustes et faire cuire 10 minutes.

- Ajouter le jus de citron vert et farcir les langoustes.

- Parsemer le tout de quelques noisettes de beurre et enfourner 10 minutes à feu moyen.

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