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Effiloché de Porc & Avocats à la Créole

Publié le :13/07/2018

Catégories : Recettes
Effiloché de Porc & Avocats à la Créole

Ingrédients

2kg Ribs de Porc 
6 Avocats BIO (x6)
2 gousses Ails ( 2 gousses )
2c à café Sauce Soja épaisse 
2 Citron Verts 
Sel, Poivre
1 Echalotte
Vinaigre de Canne à sucre à la cive
Huile D'olive

Préparation 

Marinade & Cuisson du Porc

Dans un bol
1. Mixez les gousses d'ail, la sauce soja, le jus d'1 citron et le sel & poivre.
2. Versez la préparation sur les ribs et frottez energiquement afin de bien faire pénétrer la marinade dans la viande.
3. Laissez couvert au frigo pendant 24H à 48H
Cuissons 
1. Placez les ribs et la marinade dans une cocotte passant au four
2. Faite cuire au four  pendant 4h à 180°
3. Sortez les ribs ( la viande doit se détacher d'elle même des os )
4. ReservEZ la viande au prealable effilochée ( avec une fourchette par exemple )

Préparation Avocat

1. Emincez finement les échalottes
2. Mélangez dans un bol les échalottes avec 20cl d'Huile d'Olive et 5cl de Vinaigre de Canne à Sucre à la cive; sel & poivre
4. Coupez les avocats en fines lamelles

Montage

1. Servir un lit de viande effilochée
2. Disposez vos lamelles d'avocats
3. Ajoutez la vinaigrette au dernier moment.

BONNE DÉGUSTATION ! 

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