Effiloché de Porc & Avocats à la Créole

Effiloché de Porc & Avocats à la Créole

- Catégories : Plats créoles , Recettes salées

Ingrédients

- 2kg Ribs de Porc 
- 6 Avocats BIO (x6)
- 2 gousses Ails ( 2 gousses )
- 2c à café Sauce Soja épaisse 
- 2 Citrons Verts 
- Sel, Poivre
- 1 Echalotte
- vinaigre de Canne à sucre à la cive
- huile D'olive

Préparation Marinade & Cuisson du Porc

Dans un bol

1. Mixez les gousses d'ail, la sauce soja, le jus d'1 citron et le sel & poivre.
2. Versez la préparation sur les ribs et frottez energiquement afin de bien faire pénétrer la marinade dans la viande.
3. Laissez couvert au frigo pendant 24H à 48H

Cuissons 

1. Placez les ribs et la marinade dans une cocotte passant au four
2. Faite cuire au four  pendant 4h à 180°
3. Sortez les ribs ( la viande doit se détacher d'elle même des os )
4. ReservEZ la viande au prealable effilochée ( avec une fourchette par exemple )

Préparation Avocat

1. Emincez finement les échalottes
2. Mélangez dans un bol les échalottes avec 20cl d'Huile d'Olive et 5cl de Vinaigre de Canne à Sucre à la cive; sel & poivre
4. Coupez les avocats en fines lamelles

Préparation de la recette

1. Servir un lit de viande effilochée
2. Disposez vos lamelles d'avocats
3. Ajoutez la vinaigrette au dernier moment.

BONNE DÉGUSTATION ! 
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