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L'apéro Maison des Antilles - crêpe à la farine sans gluten MAMAIBA

Découvrez cette savoureuse de crêpe por l'utilisation de la farine de mamaiba de la marque Fariba

Publié le :12/07/2018

Catégories : Recettes
L'apéro Maison des Antilles - crêpe à la farine sans gluten MAMAIBA

Ingrédients 

Pour 4 personnes : 

Crêpe

1 sachet de farine sans gluten mamaiba (manioc, banane, maïs) 
1 oeuf 
1/2 cuillère de sucre
1 pincé de sel
1 c à c d’huile 
160 ml d’eau  

Garniture 

Sucré : confiture au choix, sucre, etc. 
Salé : vous pouvez réaliser une farce pour les granires avec du jambon, du thon, des crevettes, etc. 
150  g de thon au naturel 
150  g de fromage frais
2c à soupe de de crème fraiche  
1 citron 
1c à s'oupe d'huile d'olive 
sel, poivre, épices

Préparation 

Crêpe

1. Versez dans un récipient l’oeuf, le sucre, le sel 
2. Incorporez 4 cuillères de préparation à crêpe
3. Versez l’huile, puis l’eau 
4. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
5. Beurrez une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif.
6. Laissez chauffer puis verser une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la poêle
7. Retournez la crêpe à l’aide d’une stable lors du détachement du  de ses bords de la poêle 
8. Laissez encore cuire 2 à 3 minutes puis réservez entre 2 assiettes.
9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâtes

Farce

1. Egouttez et émiettez le thon dans un bol.
2. Ajoutez le fromage frais et mélangez soigneusement
3. Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et l’huile d'olive, puis rectifiez l'assaisonnement.
4. Ajoutez du sel, du poivre, les herbes, mélangez délicatement et réservez au frais au moins 1 h

Service 

1. Tratinez les crêpes à l'aide de la garniture choisi 
2. Pliez en triangle 
3. Disposez les crêpes
4. Vous pouvez accompagnez tout cela d'un moelleux d'ananas ou d'eau de coco pédtillante 
 

Bon apéro !

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