Blanc manger coco antillais

Blanc manger coco antillais

- Catégories : Crèmes, mousses, blancs-manger, sorbets, caramel, choux et verrines , Recettes sucrées

Ingrédients 

- 1 L de lait de coco
- 1 boite de Lait concentré sucré (300 mL)
- 300 mL de lait demi écrémé 
- 1 citron vert
- 2 cuillère à soupe d’ Arôme de vanille
- 1 cuillère à soupe d’Arôme d’amande amère 
- Cannelle 
- Muscade
- 9 feuilles de gélatine 

Préparation 

1. Verser dans un récipient à mettre sur le feu le lait écrémé, le zeste de citron, l’arôme vanille et d’amende amère, la cannelle et la muscade  
2. Laisser infuser jusqu’à une petite ébullition 
3. Ajouter le lait de coco puis le lait sucré  
4. Laisser sur le feu 10 min en remuant 
5. Sortir du feu 

Montage 

Placer votre préparation dans un récipient individuelle ou dans plusieurs ramequins 
Laisser refroidir  avant de placer au frais au minimum 3h 

Version revisitée :

1. Placer des biscuits sablés émiettés (spéculos, petit beurre, biscuits locaux etc,) au fond de la préparation pour ajouter de la saveur, du croquant et de la gourmandise.
2. Réaliser un coulis à base de fruits exotiques (mangue, passion, cerise, etc.) et verser sur le dessert.
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