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Verrines à l'antillaise

Publié le :17/07/2017

Catégories : Entrées , Recettes
Verrines à l'antillaise

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 citron vert

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Ciboulette, sel, poivre

- 2cm de gingembre

- 1 piment antillais

- 1 boîte de crabe en morceaux

- 2 tomates, 1 oignon, 1 avocat

Préparation: 

- Monder et couper les tomates en petits dés puis égrainer le miment avant de le ciseler finement.

- Peler l'oignon et le gingembre et passer le tout au mixeur.

- Mélanger dans un bol tomate piment, oignon et gingembre puis ajouter huile d'olive, sel et poivre pour obtenir une rougail. Réserever.

- Egouter le crabe puis l'assaisonner avec la moitié du jus de citron vert. Réserver.

- Couper l'avocat en petits dés et utiliser le reste du citron vert pour l'assaisonner. Réserver.

- Monter les verrines avec dans l'ordre: la rougail, l'avocat puis le crabe. Décorer avec de la ciboulette.

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