Tarte chocolat & coco

Une tarte alliant les goûts du chocolat et du coco... une pure merveille !

Publié le :14/03/2017

Catégories : Pâtés, tartes, tartelettes, et crumbles , Recettes sucrées
Tarte chocolat & coco

Niveau de difficulté : Facile

Durée : 45min de préparation – 2h de repos – 20min de cuisson

Coût : Moins de 10 EUR

Matériel

  • Robot + outil feuille
  • Petite casserole
  • Fouet
  • Saladier
  • Moule à tarte

Ingrédients 

  • 100g de farine
  • 50g de cacao en poudre
  • 75g de beurre
  • 60g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 3 g de sel
  • 75g de lait de coco
  • 23g de sucre
  • 12g de jaune d’oeuf
  • 7g de poudre à crème type préparation pour crème flan pâtissier
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre
  • 2 c.a.s d'arôme cannelle Créol Food
  • 200g de noix de coco rapée

Recette tarte chocolat - coco

pour une tarte de 22cm de diamètre (6 à 8 personnes) :

Préparation de la crème pâtissière :

1. Mettre le lait de coco à chauffer dans la petite casserole

2. Dans le saladier, mélanger l’ensemble des autres ingrédients

3. Une fois le lait à ébullition, verser dans le saladier, mélanger

4. Transvaser dans la casserole et fouetter, à feu doux, jusqu’à épaississement

5. Transvaser dans un récipient plat permettant un meilleur refroidissement

6. Réserver au frais jusqu’à refroidissement complet

Préparation de la pâte sucrée au chocolat :

1. Dans la cuve du batteur et à l'aide de l'outil feuille, mélanger la farine, le poudre de cacao, le beurre en morceaux, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une texture fluide

2. Casser l'oeuf dans un bol et l'incorporer au fur et à mesure jusqu'à l'agglomération de la pâte

Astuce technique : l'intégralité de l'oeuf pourra ne pas être utilisé

3. Filmer la pâte et la laisser reposer 2h au réfrigérateur

Montage de la tarte :

4. Préchauffer le four à 180°C

5. Foncer votre moule à tarte etr piauer le fond à l'aide d'une fourchette

6. Dans un saladier, mélanger la crème patissière refroidie, les 3 oeufs, les 100g de beurre préalablement fondus, le coco râpé, la cannelle et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

7. Verser l'appareil sur le fond de tarte

9. Enfourner environ 20 minutes

IDÉE RECETTE : Laissez vous tenter par des smoothies arômatisés avec une note de cannelle

ASTUCE UTILISATION AROME CANNELLE : Utilisez l'arôme cannelle pour parfumer vos salades de fruits

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