
Tarte chocolat & coco
Niveau de difficulté : Facile
Durée : 45min de préparation – 2h de repos – 20min de cuisson
Coût : Moins de 10 EUR
Matériel
- Robot + outil feuille
- Petite casserole
- Fouet
- Saladier
- Moule à tarte
Ingrédients
- 100g de farine
- 50g de cacao en poudre
- 75g de beurre
- 60g de sucre glace
- 1 oeuf
- 3 g de sel
- 75g de lait de coco
- 23g de sucre
- 12g de jaune d’oeuf
- 7g de poudre à crème type préparation pour crème flan pâtissier
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- 50g de beurre
- 2 c.a.s d'arôme cannelle Créol Food
- 200g de noix de coco rapée
Recette tarte chocolat - coco
pour une tarte de 22cm de diamètre (6 à 8 personnes) :
Préparation de la crème pâtissière :
1. Mettre le lait de coco à chauffer dans la petite casserole
2. Dans le saladier, mélanger l’ensemble des autres ingrédients
3. Une fois le lait à ébullition, verser dans le saladier, mélanger
4. Transvaser dans la casserole et fouetter, à feu doux, jusqu’à épaississement
5. Transvaser dans un récipient plat permettant un meilleur refroidissement
6. Réserver au frais jusqu’à refroidissement complet
Préparation de la pâte sucrée au chocolat :
1. Dans la cuve du batteur et à l'aide de l'outil feuille, mélanger la farine, le poudre de cacao, le beurre en morceaux, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une texture fluide
2. Casser l'oeuf dans un bol et l'incorporer au fur et à mesure jusqu'à l'agglomération de la pâte
Astuce technique : l'intégralité de l'oeuf pourra ne pas être utilisé
3. Filmer la pâte et la laisser reposer 2h au réfrigérateur
Montage de la tarte :
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Foncer votre moule à tarte etr piauer le fond à l'aide d'une fourchette
6. Dans un saladier, mélanger la crème patissière refroidie, les 3 oeufs, les 100g de beurre préalablement fondus, le coco râpé, la cannelle et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
7. Verser l'appareil sur le fond de tarte
9. Enfourner environ 20 minutes
IDÉE RECETTE : Laissez vous tenter par des smoothies arômatisés avec une note de cannelle
ASTUCE UTILISATION AROME CANNELLE : Utilisez l'arôme cannelle pour parfumer vos salades de fruits