Tarte au citron et à la vanille

Niveau de difficulté : Moyen

Durée : 45min de préparation – 20min de cuisson

Coût : Entre 10 et 15 EUR

Pour 4 personnes

Matériel 

• Moule à tarte
• Pois de cuisson
• Saladier
• Fouet

Ingrédients 

• 1 pâte sablée
• 100g de jus de citron
• 100g de sucre
• 60g de beurre
• 8g de poudre à crème
• 160g d'oeufs
• 2 c.à.s d'arôme vanille Créole Food
• 1 gousse de vanille Chaleur Créole
• Nappage blond type abricotine

Recette de la tarte citron - vanille

pour un moule à tarte de 18cm 

1. Préchauffer le four à 180˚C
2. Etaler la pâte sur le moule à tarte préalablement beurré et fariné puis la piquer à l’aide d’une fourchette
3. Faire cuire à blanc 20min à l’aide des pois de cuisson

Astuce technique : Une fois la pâte cuite, imperméabiliser le fond de tarte à l’aide de blanc d’œuf étalé au pinceau

4. Laisser refroidir
5. Mélanger dans le saladier le sucre, la poudre à crème et les oeufs
6. Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron, le beurre, l'arôme vanille et la gousse de vanille fendue en deux
7. Une fois à ébullition, verser la préparation dans le saladier, mélanger le tout à l'aide du fouet
8. Transvaser l'appareil citron vanillé dans la casserole et continuer à mélanger à feu doux jusqu'à épaississement
9. Verser l'appareil citron vanillé sur le fond de tarte en veillant à ôter la gousse de vanille
10. Faire prendre l'appareil au frais
11. Napper le dessus de votre tarte 

IDÉE RECETTE : Laissez vous tenter par une crème brulée à la vanille

ASTUCE UTILISATION AROME VANILLE : Utilisez l'arôme vanille pour parfumer votre chaudeau ou votre chocolat