
Tarte chocolat Elot - framboise
Niveau de difficulté : Moyen
Durée : 30min de préparation – 20min de cuisson
Coût : Entre 10 et 15 EUR
Matériel nécessaire :
- Moule à tarte
- Saladier
- Pois de cuisson
- Fouet
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- Coulis de framboise
Ganache au chocolat
- 100g de chocolat Elot pur Cacao
- 120g de crème entière liquide
- 30g de beurre
Décor
- Quelques framboises fraiches
Recette de la tarte chocolat - framboise
pour un moule à tarte de 24cm
- Préchauffer le four à 180˚C
- Etaler la pâte sur le moule à tarte préalablement beurré et fariné puis la piquer à l’aide d’une fourchette
- Faire cuire à blanc 20min à l’aide des pois de cuisson
Astuce technique : Une fois la pâte cuite, imperméabiliser le fond de tarte à l’aide de blanc d’œuf étalé au pinceau
- Laisser refroidir
- Une fois la pâte refroidie, disposer le coulis de framboise afin qu’il recouvre l’ensemble du fond de tarte
- Réserver au frais
- Faire bouillir la crème quelques secondes
- Verser sur le chocolat cassé en morceaux et laisser fondre dans le saladier
- Remuer délicatement et y incorporer le beurre à température ambiante
- Verser la ganache sur le fond de tarte
- Laisser refroidir
- Décorer la tarte selon votre goût avec les framboises fraiches
IDÉE RECETTE : Laissez vous tenter par un savoureux fondant au chocolat
ASTUCE UTILISATION CHOCOLAT ELOT : Le chocolat pur cacao convient parfaitement pour la réalisation de vos entremets au chocolat