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Tarte chocolat Elot - framboise

Publié le :12/12/2016

Catégories : Gâteaux, galettes, entremet, cheesecake et flans , Recettes salées , Recettes sucrées
Tarte chocolat Elot - framboise

Niveau de difficulté : Moyen

Durée : 30min de préparation – 20min de cuisson

Coût : Entre 10 et 15 EUR

Matériel nécessaire :

  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Pois de cuisson
  • Fouet

 

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • Coulis de framboise

Ganache au chocolat

  • 100g de chocolat Elot pur Cacao
  • 120g de crème entière liquide
  • 30g de beurre

 Décor

  • Quelques framboises fraiches

 

Recette de la tarte chocolat - framboise

pour un moule à tarte de 24cm

  1. Préchauffer le four à 180˚C
  2. Etaler la pâte sur le moule à tarte préalablement beurré et fariné puis la piquer à l’aide d’une fourchette
  3. Faire cuire à blanc 20min à l’aide des pois de cuisson

Astuce technique : Une fois la pâte cuite, imperméabiliser le fond de tarte à l’aide de blanc d’œuf étalé au pinceau

  1. Laisser refroidir
  2. Une fois la pâte refroidie, disposer le coulis de framboise afin qu’il recouvre l’ensemble du fond de tarte
  3. Réserver au frais
  4. Faire bouillir la crème quelques secondes
  5. Verser sur le chocolat cassé en morceaux et laisser fondre dans le saladier
  6. Remuer délicatement et y incorporer le beurre à température ambiante
  7. Verser la ganache sur le fond de tarte
  8. Laisser refroidir
  9. Décorer la tarte selon votre goût avec les framboises fraiches

IDÉE RECETTE : Laissez vous tenter par un savoureux fondant au chocolat

ASTUCE UTILISATION CHOCOLAT ELOT : Le chocolat pur cacao convient parfaitement pour la réalisation de vos entremets au chocolat

Les produits utilisés pour réaliser cette recette

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