Ingrédients

• 400 g de saumon en filet ou en pavé
• 1 mangue
• 1 avocat
• 1 citron vert
• 1/2 oignon rouge
• 5 cuillères à soupe Huile d’olive
• De la ciboulette
• Sel
• Poivre

PREPARATION

• Taillezle saumon, l'avocat et la mangue pelée en petits dés Rincez et ciselez la ciboulette, hachez l'oignon très très fin. Mélangez le tout.
• Arrosez de jus de citron et d'huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez au frais au moins 3 h.
• Moulez le tartare dans un cercle à pâtisserie sur chaque assiette en tassant bien le mélange. Retirez le cercle et servez aussitôt.

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