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Roulés à la cannelle

Une pâtisserie gourmande, idéale pour les fêtes de fin d’année. Elle s’accompagne parfaitement avec un bon café ou un thé.

Publié le :22/12/2020

Catégories : Recettes sucrées
Roulés à la cannelle

Pour réaliser votre pâte:

  • 400 g de farine
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 50 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 50 ml d’eau
  • 1 œuf
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la garniture à la cannelle:

  • 50 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 100g de beurre doux

La pâte 

Faire tiédir le lait, l’eau et le beurre dans une casserole. Dissoudre ensuite la levure dans le mélange. Rajouter le sucre, le sel et la cannelle. Bien mélanger.

Battre l'oeuf, l'ajouter au mélange et ajouter la farine pour obtenir une pâte molle, attention elle ne doit pas être collante. N’hésitez pas à rajouter de la farine s’il le faut. Couvrir et laisser reposer entre 30 minutes et 1 heure au sec.

Étaler ensuite la pâte sur une surface farinée et rectangulaire.

La garniture à a cannelle 

 Ramollir le beurre pour l'étaler sur la pâte. Puis saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

Rouler la pâte pour pouvoir en faire des rouleaux de 2 cm environ. Beurrer un moule et y disposer les 6 rouleaux suffisamment éloignés car ils vont gonfler. Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes.

La cuisson 

Cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

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