Publié : 05/05/2021

Riz frit, mangue, poulet, lard fumé et pois cassés

- Catégories : Plats créoles

5 ml de vinaigrette asiatique au sésame Kraft
3 cuillères à soupe de sauce soja.
1 piment antillais, vous pouvez prendre un piment fort ou végétarien
4 tranches de poitrine fumée, coupées en morceaux
400 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupez les en dés
300 g de riz blanc à grain long déjà cuit et refroidi
200 g de pois cassé, déjà cuits.
1 mangue fraîche, coupée en dés
1/2 oignon rouge, haché

Étape 1
Mélangez la vinaigrette, la sauce soja et les piments hachés, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2
Faites revenir la poitrine à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez la poitrine de la poêle, égouttez-la sur du papier essuie-tout. Jetez l'excédent de graisse de cuisson, gardez en un peu pour le poulet.

Étape 3
Ajoutez le poulet dans la poêle, faire revenir à feu mi-vif de 4 à 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Incorporer le riz et les pois, faire revenir 5 min.

Étape 4
Ajoutez la mangue, l'oignon et le mélange de vinaigrette, cuire 2 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que tous les ingrédients soient chauds. Ajoutez enfin pour finir les morceaux de poitrine.