Poulet au lait de coco
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 poulet dépoupé
- 3 bananes plantin
- 15cl de lait de coco
- Coriandre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 25g de beurre
- Sel, poivre
Préparation du poulet au lait de coco
- Eplucher et effiler les bananes et les faire cuire 30 minutes dans une casserole avec un peu de sel.
- Dans une cocotte, faire dorer le poulet avec le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile.
- Baisser le feu au minimum
- Faites cuire à feu doux avec 5cl d'eau pendant une heure.
- Egouter les bananes et les couper en rondelles.
- Dans une poêle, faire dorer les bananes avec l'huile puis saler et poivrer.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer.
- Faire cuire 3 à 4 minutes à petit feu en mélangeant bien
- Ajouter au poulet les rondelles de banane et la coriandre cisellée.
Astuce: servir avec du riz blanc monté avec un emporte-pièce.