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Poulet au lait de coco

Un classique de La Réunion

Publié le :26/06/2017

Catégories : Plats créoles , Recettes salées
Poulet au lait de coco

Pour 6 personnes

Ingrédients 

- 1 poulet dépoupé

- 3 bananes plantin

- 15cl de lait de coco

- Coriandre

- 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide

- 25g de beurre

- Sel, poivre

Préparation du poulet au lait de coco

  1. Eplucher et effiler les bananes et les faire cuire 30 minutes dans une casserole avec un peu de sel.
  2. Dans une cocotte, faire dorer le poulet avec le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile.
  3. Baisser le feu au minimum
  4. Faites cuire à feu doux avec 5cl d'eau pendant une heure.
  5. Egouter les bananes et les couper en rondelles.
  6. Dans une poêle, faire dorer les bananes avec l'huile puis saler et poivrer.
  7. Ajouter le lait de coco, saler et poivrer.
  8. Faire cuire 3 à 4 minutes à petit feu en mélangeant bien
  9. Ajouter au poulet les rondelles de banane et la coriandre cisellée.

Astuce: servir avec du riz blanc monté avec un emporte-pièce.

Les produits utilisés pour réaliser cette recette

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