Plantains cup aux crevettes

Plantains cup aux crevettes

Publié le :18/02/2021

Catégories : Entrées exotiques , Recettes salées
Plantains cup aux crevettes

Ingrédients

  • 450g de crevettes moyennes cuites et décortiquées
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 1 grosse tomate coupée en dés
  • 1 oignon rouge, coupé en petits dés
  • Coriandre fraîche, hachée au goût
  • 1 piment, épépiné et coupé en petits dés (si vous n’aimez pas le piment, vous pouvez trouver des piments végétariens qui ne piquent pas sur lamaisondesantilles.com)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 bananes plantains vertes
  • Huile de colza pour la friture
  • Ustensiles pour former les plantains cup
  • Un presse-citron, sinon deux bols feront l’affaire.

Préparation 

1 Pour la salade de crevettes et d'avocat,

  • Mélanger tous les ingrédients sauf les bananes et l'huile de Colza.
  • Réfrigérez pendant que vous préparez les plantains cup.

2 Les plantains cup

  • Pelez les bananes plantains en coupant les extrémités, ensuite, faites une coupe sur toute la longueur de celle-ci et utilisez le tranchant de votre couteau pour détacher la peau de la chair.
  • Coupez la banane pelée en morceaux égaux de 3. Si le morceau rentre parfaitement dans le presse-citron ou le bol, c'est la taille parfaite. Si votre presse-citron est plus petit, coupez le plantain en petits morceaux.
  • Faites frire les morceaux de plantain à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5-6 minutes). Si vous pouvez facilement planter un couteau dans le plantain, il est cuit. Assurez-vous que les morceaux soient bien cuits, sinon ils s'effondreront lorsque vous les presserez dans le presse-citron. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Frottez un peu d'huile à l'intérieur du presse-citron pour éviter que la banane ne colle. Placez le morceau de banane plantain frit dans le presse-citron. Appuyez à fond pour former une tasse. Retirez délicatement la tasse du presse-citron. Si vous utilisez des bols, mettez le morceau de banane dans un bol et écraser là avec l’autre bol afin de former la cup.
  • Augmentez le feu jusqu'à 190°C et faites frire les tasses pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré et croustillantes. Égouttez-les et assaisonner avec une pincée de sel.
  • Remplissez les cup de plantain frit avec la salade de crevettes et d'avocat et servez immédiatement.

Partager ce contenu

Plus de 500 références
Livraison
France et Monde
Service client
à votre écoute
Paiement sécurisé
3D Secure