Mousse Goyave

Mousse Goyave

- Catégories : Crèmes, mousses, blancs-manger, sorbets, caramel, choux et verrines , Recettes sucrées

pour 8 personnes

Ingrédients 

- 350g de goyave

- 130g de crème fraîche (20% de matières grasses)

- 2g d'agar-agar

- 70 g de sucre roux Gardel ou Le Galion 

- 100ml d'eau

- une demi cuillère à café d'arôme vanille Créole Food

- 1 pincée de muscade Les Bonnes epices

Préparation

1. Equetter les goyaves puis les couper en quatre.

2. Les disposer dans un mixeur avec l'eau et le sucre puis mixer finement.

3. Passer le tout à la passoire et ajouter l'arôme vanille et la muscade râpée finement.

4. Prélever deux cuillères à soupe de la préparation et y ajouter l'agar agar. Mettre au micro ondes 40 secondes.

5. Réincorporer à la préparation initiale et préparer une chantilly avec la crème.

6. Mélanger le tout et servir dans de petits récipients.

Retrouvez nos recettes sucrées:   GO

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