Gâteau banane & noix de pécan

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients 

• 125g de yaourts
• 190g de sucre de canne
• 125g d'huile de pépin de raisons
• 125g de farine de coco
• 190g de farine de blé
• 2 oeufs
• Quelques graines de chia
• 2 bananes
• Cannelle, muscade, vanille, amande amère
• Levure

Préparation du gâteau banane et noix de pécan

1. Mélanger le yaourt le sucre et les graines de chia, une banane et demi puis le sucre
   
   
2. Laisser reposer 10 minutes pour attendrir les noix 
   
   
3. Ajouter la levure et remuer, la farine blé et remuer, la farine de coco et remuer.
   astuce: bien mettre les ingrédients au fur et à mesure pour éviter les grumeaux
   
   
4. Incorporer la vanille, muscade, cannelle, amande amère
   astuce : privilégiez les arômes pour que less saveurs s'himbibe mieux
   
   
5. Faite cuire pendant 50mn à 1H à 180°
   
   
6. Couper la dernière banane en tranches et les déposer sur le haut du gâteau
   astuce : ne pas couper les tranches ni trop grosses, ni trop fines. Cela évitera qu'elle ne tombr au fond du moule ou de noircir 

Une recette de Pipi Lignac !