Galette frangipane & confiture de maracudja

Ingrédients

• 100 g de sucre de canne
• 150 g de poudre d'amandes
• 100 g de beurre
• 1 càs de rhum
• 2 œufs entiers
• 2 pâtes feuilletées
• 1 càc de vanille liquide et d'amande amère
• Confiture de fruit de la passion/Maracudja env 100g
• Vous pouvez utiliser toute autre confiture au choix

Version vegan

• 20 cl de crème d'amande au lieu du beurre
• 40 g de fécule de maïs à la place des oeufs
• 3 càs d'huile neutre à mettre à la première étape

préparation

• Préchauffez votre four à 180°C
• Sortez le beurre environ deux heures avant de le travailler, afin d'avoir un beurre pommade, ajoutez le sucre et fouettez bien.
• Incorporez le premier œuf et mélangez de nouveau. Faites de même pour le second œuf. Finissez avec la cuillère à soupe de rhum.
• Mélangez votre crème d'amandes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

• Sur la première pâte feuilletée, étalez la confiture de maracudja jusqu'à 1,5 cm du bord. Ajoutez la crème d'amandes au-dessus et étalez-là, toujours jusqu'à 1,5 cm du bord afin defermer la galette par la suite.
• N'oubliez pas la fève, ça peut être important !
• Déposez délicatement la deuxième pâte feuilletée sur la préparation et appuyez légèrement sur les bords.
• Vous pouvez la décorer en dessinant sur la pâte avec la pointe d'un couteau, avant de la dorer.
• Enfournez pour environ 35-40 min.