Financier à la fleur d'oranger

Niveau de difficulté : Facile

Durée : 30 min de préparation – 15 à 20 min de cuisson

Coût : moins de 10 EUR

Pour 8 personnes

Matériel nécessaire 

• 1 bol
• 1 spatule
• 1 fouet
• 1 moule de 22 cm
• 1 casserole
• 1 passoire

Ingrédients 

• 300 g de sucre glace
• 75 g de farine
• 75 g de poudre d’amande ou 150 g de l’une ou l’autre poudre
• 75 g de poudre de noisette
• 270 g de blanc d’œuf
• 200 g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• 3 càs d’Arôme de fleur d’oranger

Recette du financier à la fleur d'oranger

1. Fondre le beurre, jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette. Votre beurre doit prendre une belle couleur brune et un doux parfum de noisette.
2. Mélanger les autres ingrédients ensemble
3. Ajouter le beurre en le filtrant par une passoire
4. Réserver au frais, couvert au contact de cellophane, pendant 1h.
5. Préchauffer votre four à 220° C.
6. Beurrer votre moule et enfourner votre financier de 15 à 20 min.
7. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
8. Réserver une grille.

Bonne dégustation !

Idée recette : utiliser la fleur d’oranger pour faire des cornes de gazelle, produit phare du Moyen-Orient. Ou aromatiser vos limonades et cocktails.

Astuce technique pour l’utilisation de l’Arôme de fleur d’oranger : aromatisez vos gelées et purée de fruits, cela rehaussera leur goût.