Daurade à l'antillaise

Pour 4 personnes

Ingrédients 

- 1 daurade

- 2 tomates

- De l'épice piments Jamaîque de la marque Bois d'Inde

- Du persil

- 2 citrons jaunes et 2 citrons verts

- 3 échalottes

Préparation de la daurade à l'antillaise

1. Vider la daurade et la frotter avec de l'échalotte, du persil et du citron à l'intérieur et à l'extérieur.

2. Poser le tout dans un plat et y ajouter le jus des 2 citrons verts, un peu de piment, 2 échalottes coupées en dés, le persil et un peu d'eau.

3. Laisser mariner 1h minimum.

4. Sur une feuille de papier sulfurisé, disposer les tomates et les citrons découpés en rondelles puis poser la dorade dessus.

5. Disposer à nouveau une couche de tomates et de citrons puis asperger de marinade.

6. Refermer le tout et faire cuire 10 minutes à 210°C au four et servir avec du riz.

Astuce: vous pouvez cuire la dorade au barbecue ou à la placha.

Retrouvez toutes nos recettes de plats:   DECOUVRIR