Christophine Gratinées au Crabe - Recette 

Ingrédients 

• 4 crabes
• 2 christophines
• 2 carottes
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 3 cives
• 1 citron vert
• Thym & persil plat
• Piments végétariens ou purée de piments forts (pour ceux qui aiment manger bien épicé)
• Sel, poivre
• 1 verre de vin blanc
• 5cl d'huile
• 4 cs de chapelure
• 1/4 de baguette de pain

Préparation 

1. Nettoyez les crabes
2. Faites cuire les crabes avec les carottes découpées, 1 l'oignon, le thym, le persil, du sel et du poivre
3. Égouttez et laissez refroidir
4. Épluchez les crabes
5. Passez les christophines sous l'eau puis coupaient les en deux et laissez-les cuire pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
6. Récupérez la chair
7. Faite revenir cives, ail, oignon, persil, piment dans une casserole
8. Ajoutez la chair de crabe et arrosez-le de vin blanc
9. Incorporer la chair des christophines et le pain trempé et émietté
10. Ajoutez le jus de citron et mélangez
11. Farcir la peau des christophines avec la préparation
12. Poudrez avec la chapelure et enfournez pendant 15 minutes