Chaudeau facile
Ingrédients
- 1L de lait
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'un citron vert
préparation
- Faites chauffer le lait avec le zeste de citron, la cannelle, la vanille, la muscade et le sucre de canne.
- Attention, le lait doit frémir et non bouillir.
- Retirez la casserole du feu.
- Versez une louche de la préparation dans un bol et laissez tiédir.
- Cassez les œufs, battez-les en omelette et versez-y le lait que vous avez retiré.
- Versez-les ensuite dans la casserole, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Remettez la casserole sur le feu doux et faites chauffer en tournant jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. Il est important que la préparation n'arrive pas à ébullition.
- Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir.
- Bon appétit