Caramel beurre salé
Niveau de difficulté : Facile
Durée : 30min de préparation
Coût : Moins de 5 EUR
Pour environ 300g de caramel
Matériel nécessaire :
- Deux casseroles
- Une spatule en bois
Ingrédients
- 160g de sucre de canne Gardel
- 80g de beurre demi-sel
- 20cl de crème liquide
Recette du caramel beurre salé
- Mettre le sucre de canne dans une casserole sous feu moyen
- Laisser le sucre se dissoudre (l’opération peut prendre 10 à 15min)
Astuce technique : Ne pas mélanger le sucre lors de la formation du caramel
- Dans le même temps, faire chauffer la crème liquide (sans la faire bouillir)
- Une fois le sucre transformé en caramel, y ajouter le beurre froid
- Puis incorporer délicatement, hors du feu, la crème chaude en continuant à remuer
- Remettre la casserole sous feu moyen jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée
Astuce : Utiliser le caramel beurre salé au cœur de vos moelleux au chocolat
IDEE RECETTE : Laissez vous tenter par une tarte au sucre, spécialité du Nord
ASTUCE UTILISATION SUCRE DE CANNE : Utiliser le sucre de canne Gardel pour donner du goût à vos confitures maison