Burger Bleu au poulet crispy

Ingrédients

• 500g de farine type 55
• Polenta
• Paprika
• 40cl d'eau tiède
• Une cuillère à café de sel
• 25g de levure boulangère
• 2 filets de poulet
• Oignons
• Piments végétariens
• Miel
• Poivre
• Papier sulfurisé
• Colorant alimentaire bleu
• Cornichon
• Cheddar
• Tomate

Préparation du burger bleu au poulet crispy

1. Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau, la levure et le sel puis pétrir la pâte durant 10 min
2. Réaliser des boules de pâte en forme de burger sur du papier sulfurisé
3. Laisser reposer pendant 1 heure
4. Assaisonner les filets de poulet avec du sel, poivre, oignons
5. A l'aide d'un pinceau, étaler le colorant bleu sur toute la surface supérieure de vos boules 
6. Mettre vos boules de burger au four à 180 degrés pendant 12 minutes
7. Paner vos filets de poulets avec de la farine, polenta et du paprika et les plonger dans de l'huile chaude
8. Réaliser la sauce en mélangeant : miel, citron, piments végétariens
9. Mélanger la sauce réalisée avec le poulet pané
10. Composer votre burger dans cet ordre: pain, cheddar, tomate, poulet, sauce piments, oignon, cornichon, cheddar, pain

Une recette de FoodPlus97