Barbados pickle Breadfruit
Ingrédients (pour 4)
- 3 gros concombres
- 1 fruit à pain coupé en gros quartiers
- 1 oignon rouge
- Le jus de 2 citrons verts
- 1/2 botte de persil plat frais haché
- Sel, poivre
préparation
- Épluchez et faites cuire le fruit à pain dans de l'eau bouillante.
- Pelez et râpez les concombres, vous pouvez aussi les couper en dés fins, si vous préférez.
- Hachez finement la 1/2 botte de persil et l'oignon.
- Placez le reste des ingrédients dans un bol, mélangez bien le tout.
- Coupez les quartiers de fruits à pain en petits morceaux et ajoutez-les à la salade. Remuez bien et laissez reposer environ 30 minutes au frigo avant de servir.