Agoulou

Découvrez la recette de ce sandwich créole, cousin du bokit !

Publié le :31/07/2017

Catégories : Recettes salées , Street-food et snacking (agoulou, bokit, burger de bananes, ...)
Agoulou

Pour 4 agoulous

Ingrédients 

  • 500g de farine
  • 75g de beurre
  • Sel (3/4 pincées)
  • 1 œuf pour la pâte, 1 œuf pour dorer (tiède)
  • 1 sachet de levure boulangère
  • Sucre (2 pincées)
  • 10 cl d'eau
  • 15 cl de lait tiède

Astuce :sortir les oeufs et le beurre 1h avant la préparation

Préparation de l'agoulou

  1. Tout mettre doucement dans le saladier dans l'ordre suivant : farine, beurre, levure, eau, sucre, lait, œuf, sel
  2. Pétrir 5 à 10 minutes.
  3. Retirer la pâte et la dégazer en pétrissant avec le bout des doigts pendant 5 minutes.
  4. Mettre la pâte dans un saladier et déposer un torchon sec par dessus.
  5. Laissez reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé voire triplé de volume.
  6. Pétrir à nouveau 5 minutes et faire quatre boules égales.
  7. Placer les boules sur du papier sulfurisé et couvrir avec un torchon sec pendant encore 15 à 30 minutes selon la pâte.
  8. Laquer les boules avec l’œuf à l'aide d'un pinceau ou d'un papier essuie-tout.
  9. Mettre au milieu du four pendant 20 minutes à 210 degrés.
  10. Sortir et laisser refroidir 10 minutes.


Garniture et toastage de l'agoulou

  • Garnir les agoulous comme un burger.
  • Mettre à toaster : Toasteur, appareil à croque monsieur ou encore à la poêle en appuyant dessus.
  • Effectuer l'étape du toastage pendant environ 5 minutes.

Ingrédients garnitures

Obligatoire

  • Steak
  • Oeuf
  • Jambon
  • Fromage

Facultatif

  • Salade
  • Tomate
  • Saucisse
  • Oignon
  • Ketchup
  • Mayonnaise
  • Piment

Partager ce contenu

Plus de 500 références
Livraison
France et Monde
Service client
à votre écoute
Paiement sécurisé
3D Secure