Agoulou

Pour 4 agoulous

Ingrédients 

• 500g de farine
• 75g de beurre
• Sel (3/4 pincées)
• 1 œuf pour la pâte, 1 œuf pour dorer (tiède)
• 1 sachet de levure boulangère
• Sucre (2 pincées)
• 10 cl d'eau
• 15 cl de lait tiède

Astuce :sortir les oeufs et le beurre 1h avant la préparation

Préparation de l'agoulou

1. Tout mettre doucement dans le saladier dans l'ordre suivant : farine, beurre, levure, eau, sucre, lait, œuf, sel
2. Pétrir 5 à 10 minutes.
3. Retirer la pâte et la dégazer en pétrissant avec le bout des doigts pendant 5 minutes.
4. Mettre la pâte dans un saladier et déposer un torchon sec par dessus.
5. Laissez reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé voire triplé de volume.
6. Pétrir à nouveau 5 minutes et faire quatre boules égales.
7. Placer les boules sur du papier sulfurisé et couvrir avec un torchon sec pendant encore 15 à 30 minutes selon la pâte.
8. Laquer les boules avec l’œuf à l'aide d'un pinceau ou d'un papier essuie-tout.
9. Mettre au milieu du four pendant 20 minutes à 210 degrés.
10. Sortir et laisser refroidir 10 minutes.

Garniture et toastage de l'agoulou

• Garnir les agoulous comme un burger.
• Mettre à toaster : Toasteur, appareil à croque monsieur ou encore à la poêle en appuyant dessus.
• Effectuer l'étape du toastage pendant environ 5 minutes.

Ingrédients garnitures

Obligatoire

• Steak
• Oeuf
• Jambon
• Fromage

Facultatif

• Salade
• Tomate
• Saucisse
• Oignon
• Ketchup
• Mayonnaise
• Piment