Le gingembre est un incontournable non pas seulement de tables antillaise mais de la vie des antillais, que ce soit pour son usage culinaire ou médicinal et aphrodisiaque.

Il est utilisé entier, en morceau ou en poudre. Sa saveur est qualifié de légèrement piquante.

En cuisine, le gingembre est utilisé comme une épice que l'on rajoute frais ou en poudre.

Dans la médecine, c'est un remède contre les problème de digestion, son effet brule-graisse, contre les nausées & vomissements et anti-inflammatoire surtout contre la grippe.

En médecine, il est aussi utilisé sous forme d'infusion à prendre plusieurs fois par jour.

Enfin, c'est un stimulant pour accroître la tonicité de l'organisme d'ou son côté aphrodisiaque.