Un kit de cuisine inédit pour vous transformer en chef gastronomique créole !

Idéal pour se faire plaisir ou recevoir des convives avec brio !

Une recette et un kit réalisés par le chef de talent Xavier Pistol.

La recette gastronomique du chef Pistol

Ingrédients

• 1kg d'igname
• 500g de boudins noirs 
• 4/6 de saucisses fumées 
• 1/2 botte de cive
• 1 botte de coriandre
• 2 oignons
• 2 litres de lait
• 2 gousses d'ail
• 2 piments végétariens

Préparation de la purée d'igname

1. Épluchez et taillez l'igname en petits morceaux.
2. Blanchir les morceaux d'ignames dans une casserole d'eau salée pendant 5 min.
3. Débarrassez les morceaux d'igname précuits, puis finir de les cuire dans une casserole avec le lait, la poudre de muscade, les gousses d'ails épluchées et dégermées.
4. Enlevez les gousses d'ails puis mixez l'ensemble au robot.

Préparation de la farce

1. Épluchez et taillez de beaux morceaux de boudins et de saucisses fumées
2. Taillez finement les cives, la coriandre, oignons, l'ail et les piments végétariens. 
3. Commencez à faire cuire les saucisses fumées dans une casserole chaude.
4. Ajoutez les herbes et les aromates préalablement taillées puis les morceaux de boudins.

Le dressage du chef

1. Disposez la farce au fond de l'assiette ou du plat.
2. Recouvrir de la purée d'igname encore chaude.
3. Rajouter au dessus quelques croutons de pain.

Tout est prêt vous pouvez maintenant déguster ce formidable plat créole !

Produits complémentaires (non inclus dans le kit)

• coriandre
• oignons
• lait
• ail

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