Un kit de cuisine inédit pour vous transformer en chef gastronomique créole !

Idéal pour se faire plaisir ou recevoir des convives avec brio !

Une recette et un kit réalisés par le chef de talent Xavier Pistol.

La recette gastronomique du chef Pistol

Ingrédients

• 4/6 patates douces
• 1 oeuf
• 150g de farine
• 5g de sel
• 500g de gros sel  
• 1 poulet fermier
• 1 épice caraïbes ou poulet créole "Les Bonnes Epices"
• 1 conserve de lait de coco Bio Grace 
• 2 citrons verts
• 2 piments végétariens
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de muscade "Les Bonnes Epices"

Préparation des gnocchis de patate douce

1. Cuire les patates douces à l'eau sur un lit de gros sel pendant 45 minutes environ (en fonction de leur calibre).
2. Passez la pulpe au moulin à légumes puis assaisonnez de sel et de muscade râpée.
3. Ajoutez l'oeuf et la farine puis pétrir l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Faire des petits boudins puis des boules d'environs 10g de pâte.
5. Avec une fourchette, façonnez les gnocchis. 
6. Plongez les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée bouillante salée pendant quelques minutes.
   NB : les gnocchis seront cuits lorsqu'ils remonteront à la surface de l'eau.

Préparation de la sauce au coco

1. Dans une casserole, cuire à feu doux le lait de coco, le piment végétarien, l'ail taillé en petits morceaux ainsi que le zeste des deux citrons verts.
2. Laisser réduire la sauce de moitié, puis passez la sauce à la passoire. 

La cuisson du poulet fermier 

1. Assaisonnez votre poulet, d'épice poulet créole "Les Bonnes épices".
2. Cuire le poulet 45 minutes à 200 degrés.
3. Laissez reposer durant 20 minutes

Le conseil du chef 

Les gnocchis peuvent être servis comme accompagnement d'un poulet rôti ou boucané mais aussi en plat végétarien avec de la crème fraiche, une poêlée d'épinards et du parmesan râpé.

 Tout est prêt vous pouvez maintenant déguster ce fantastique plat créole !

Produits complémentaires (non inclus dans le kit)

• oeuf
• farine
• gros sel
• ail

• 5% de remise sur les produits avec ce coffret
• les parfums peuvent être modifiés en fonction du stock

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